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Certificazione Viva
Promuove la sostenibilità nel vino e noi la rispettiamo seguendo ogni indicatore con orgoglio producendo vini gentili, in eterna connessione con la natura.
Viva i nostri vini
La certificazione VIVA è indicata sulle etichette dei nostri vini, messaggeri dei nostri valori.
Desiata
Umbria Indicazione Geografica Tipica Bianco
Questo vino bianco è disponibile anche sullo store farchioni1780.com
Trebbiano, Grechetto e altre varietà a bacca bianca autorizzate in Umbria
Affinamento sui lieviti in acciaio e 2 mesi di bottiglia.
Uve raccolte nelle prime ore del mattino, alle minime temperature di quel periodo e raffreddate all’arrivo in cantina, evitando sia fenomeni ossidativi che possano compromettere il potenziale aromatico, sia inizi di fermentazioni indesiderate. Vinificazione in bianco con pressatura soffice delle uve in ambiente privo di ossigeno.
Decantazione statica per 24 ore per la pulizia del mosto, inoculo di lieviti selezionati per innesco della fermentazione alcolica. Fermentazione a temperatura controllata.
Inverno in linea con l'andamento stagionale, abbondanti precipitazioni primaverili con conseguente abbassamento delle temperature che ha provocato un prolungamento della ripresa vegetativa della pianta. Estate tendenzialmente calda, con picchi di calore al di sopra delle medie stagionali, che ha permesso il recupero dello sviluppo vegetativo della vite. Le piogge di fine estate hanno favorito la ricarica idrica del terreno con conseguente riequilibrio di maturazione del frutto.
Vino di colore giallo paglierino, al naso si possono riscontrare sensazioni vinose, di fiori bianchi, agrumi e pesca gialla. Impatto in bocca di grande freschezza e sapidità entrambe supportate da una buona struttura ed un finale mediamente lungo. Si consiglia il consumo a una temperatura di 10°C ideale comeaperitivo, primi piatti bianchi, pesce e formaggi freschi, carni bianche.
12,50% VOL
95mg/l
