Tenuta Torrececcona Bianco
Umbria Indicazione Geografica Tipica Bianco
Grechetto, Trebbiano e altra varietà autorizzata in Umbria
Affinamento sui lieviti in acciaio e 2 mesi di bottiglia.
Vinificazione in bianco con pressatura soffice delle uve in ambiente privo di ossigeno. Decantazione statica per 24 ore per la pulizia del mosto, inoculo di lieviti selezionati per innesco della fermentazione alcolica.
Uve raccolte nelle prime ore del mattino, alle minime temperature di quel periodo e raffreddate all’arrivo in cantina, evitando sia fenomeni ossidativi che possano compromettere il potenziale aromatico, sia inizi di fermentazioni indesiderate. Fermentazione a temperatura controllata in acciaio.
L’annata 2022 si caratterizza per le scarse precipitazioni sia nel periodo autunno-inverno sia il
periodo primavera-estate. Anche a livello di temperature i valori sono stati quasi sempre al di
sopra delle medie del periodo portando così un anticipo di tutte le fasi fenologiche delle viti.
Grande il lavoro in vigna per “compensare” alle difficoltà meteo del periodo. Molto importante la gestione del verde per cercare di mantenere coperti i grappoli per evitare scottature e pericolosi ristagni di umidità intorno ai grappoli, causa di malattie. Le maturazioni un po' anticipate hanno portato ad una raccolta generalmente anticipata sia delle uve bianche che rosse.
Colore giallo paglierino intenso, sensazioni di agrumi, pesca gialla e timo. Al palato è ottima la beva, di buona morbidezza e freschezza. Se ne consiglia il consumo ben fresco, a 10°C, ideale come aperitivo, primi piatti bianchi, pesce e formaggi freschi, carni bianche.
12,5% VOL
95mg/l
