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Certificazione Viva
Promuove la sostenibilità nel vino e noi la rispettiamo seguendo ogni indicatore con orgoglio producendo vini gentili, in eterna connessione con la natura.
Viva i nostri vini
La certificazione VIVA è indicata sulle etichette dei nostri vini, messaggeri dei nostri valori.
Grechetto Colli Martani
Denominazione di Origine Controllata
Questo vino Grechetto è disponibile anche sullo store farchioni1780.com
Grechetto
Maturazione del vino tramite affinamento sui lieviti in acciaio.
Uve raccolte nelle prime ore del mattino, alle minime temperature di quel periodo e raffreddate all’arrivo in cantina, evitando sia fenomeni ossidativi che possano compromettere il potenziale aromatico, sia inizi di fermentazioni indesiderate. Vinificazione in bianco con pressatura soffice delle uve in ambiente privo di ossigeno cosi da rallentare il più possibile l’attività ossidasica degli enzimi.
Decantazione statica per 24 ore per defecare il mosto, inoculo di lieviti selezionati per innesco della fermentazione alcolica, fermentazione avvenuta a bassa temperatura per 12 giorni in silos in acciaio.
Condizioni climatiche molto difficili e incerte per l’annata 2023.Le gelate primaverili e soprattutto le forti piogge di maggio e giugno, hanno portato una diffusione delle malattie fungine causando inoltre, uno squilibrio sull’andamento fenologico e anche un calo della produzione. La stabilità climatica verificatasi dalla seconda metà di agosto fino al termine della vendemmia ha consentito un buon recupero nella maturazione delle uve. Per quanto riguarda le uve a bacca bianca, il particolare andamento climatico, caratterizzato da escursioni termiche anche importanti, ha consentito una buona tenuta dell’acidità, soprattutto per quelle destinate a base spumante, e ha consolidato un ottimo patrimonio aromatico che, con una buona gestione enologica, darà risulti certamente interessanti.
Colore giallo paglierino con aromi di camomilla e pesca matura che accompagnano una bellissima sensazione fresca di agrumi. In bocca ha un attacco fresco e intenso con importante finale sapido. Si consiglia il consumo a una temperatura di 10° C in abbinamento a piatti d’ingresso importanti, pesci e carni bianche.
13% VOL
92mg/l
