Plentis
Montefalco Denominazione di Origine Controllata Bianco
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Uve bianche previste dal disciplinare di produzione.
Le uve sono raccolte manualmente nelle prime ore del mattino e raffreddate all’arrivo in cantina per evitare sia fenomeni ossidativi sia inizi di fermentazioni
indesiderate che possano compromettere il potenziale aromatico. La fermentazione avviene a bassa temperatura per 12-14 giorni in silos di acciaio.
Vinificazione in bianco con pressatura soffice delle uve in ambiente privo di ossigeno.
Assemblaggio delle masse e ulteriore periodo di affinamento in acciaio, poi in bottiglia per 12 mesi.
L’annata 2020 ha mostrato un andamento regolare del clima invernale e primaverile.
La produzione media non è stata generalmente abbondante, anche a causa di alcune gelate tardive avute ad aprile che hanno danneggiato le prime gemme aperte sulle uve più precoci. Si registra comunque una buona produzione media.
Di colore giallo intenso con rimandi dorati, il vino emana sensazioni di eucalipto, gelsomino, ananas, confettura di cedro e arachide tostata. Palato fresco e asciutto che regala un sorso lungo e avvolgente. Da servire a 12-14°C, in abbinamento a carni bianche o pesci alla griglia.
13,5% VOL
100mg/l
