Umbria IGP Sangiovese
Umbria Indicazione Geografica Protetta Sangiovese
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Sangiovese
Uve diraspate, pigiate e poste in fermentazione con inoculo di lieviti selezionati, in fermentini in acciaio dotati di sistema di rimontaggio automatizzato e controllo temperatura.
Fermentazione alcolica di circa dieci giorni con delestage.
Blend del vino effettuato dopo la fermentazione alcolica e malolattica.
Affinamento in legno per circa sei mesi.
L’annata 2022 si caratterizza per le scarse precipitazioni sia nel periodo autunno-inverno sia il periodo primavera-estate. Anche a livello di temperature i valori sono stati quasi
sempre al di sopra delle medie del periodo portando così un anticipo di tutte le fasi fenologiche delle viti. Le piogge arrivate dopo ferragosto e ai primi di settembre hanno
permesso alle uve, in particolare le rosse, di ritrovare l’equilibrio dei chicchi, inizialmente poco generosi in termini di resa, ma ricchissimi di contenuto. Grande il lavoro in vigna per
“compensare” alle difficoltà meteo del periodo. Molto importante la gestione del verde per cercare di mantenere coperti i grappoli per evitare scottature e pericolosi ristagni di umidità intorno ai grappoli, causa di malattie. Le maturazioni un po' anticipate hanno portato ad una raccolta generalmente anticipata sia delle uve bianche che rosse.
Colore rosso porpora profondo e luminoso, sensazioni vinose, di visciola e fiori rossi freschi. In bocca è secco e dal sorso profondo. Servire alla temperatura di 16° gradi in accompagnamento a paste rosse, salumi e formaggi semistagionati.
14% VOL
90mg/l
