Gladius
Spumante Brut Millesimato Metodo Classico
Questo spumante Metodo Classico è disponibile anche sullo store farchioni1780.com
Chardonnay
Il mosto fiore viene decantato staticamente per 24 ore e successivamente inoculato di lieviti selezionati per la fermentazione alcolica.
Le uve utilizzate per la realizzazione del vino base sono raccolte manualmente, selezionate e poste in cassette forate da 10 kg. Una volta raggiunta la cantina, le uve vengono raffreddate con ghiaccio secco e sottoposte a pressatura soffice in pressa pneumatica (0,2 atm).
Dopo la presa di spuma in bottiglia, il vino rimane sui lieviti per un periodo minimo di 48 mesi.
Le piogge invernali hanno originato una buona riserva idrica ed unitamente ad una primavera mite hanno generato un ciclo vegetativo ottimale. La calda stagione estiva ha preservato l’uva da attacchi parassitari e malattie in genere, mentre le piogge a cavallo di ferragosto hanno rimediato al gran caldo di agosto.
Si è ottenuto una uva in perfette condizioni sanitarie, con ottimo grado zuccherino e con maturazione tecnologica sodisfacente.
Nel mese di maggio sono arrivate le prime perturbazioni facendo scattare i primi interventi di carattere fitosanitario; così come le piogge di luglio hanno
richiesto un puntuale intervento per bloccare l’insorgere dell’oidio. Le alte temperature di Agosto hanno rallentato la maturazione delle uve raggiunta soltanto nel mese di Settembre.
Di colore giallo paglierino intenso con perlage di bollicine numerose, persistenti a grana fine. Al naso si apprezzano sensazioni di crosta di pane, agrumi che ben si integrano con una nota salmastra finale. In bocca è pieno, rotondo nonostante una spiccata freschezza; finale di grande sapidità. Si abbina bene ai pesci di mare, in particolare molluschi ed affumicati e primi piatti di mare mediamente strutturati Da servire a 6/8°C.
12.00% VOL
95mg/l
